【传统】商超的传统观念过时了吗？百货应该被放弃吗？

    商超的传统观念过时了吗？百货应该被放弃吗？

联商专栏：今年双11前两天我在朋友圈发了这样一条相关评论：商家想方设法的换着姿势的摩擦和消费者日趋冷淡的欲望形成鲜明对比。

双11过后，数据依然很光鲜，但这个光鲜的数据背后的内容，我想零售人尤其是资深零售人应该多多少少都会了解一些。

我们这里把商超简单分为纯商超和非纯商超，我们定义纯商超是完全依靠自身吸引流量，非纯商超我们可以理解为类似购物中心、商业中心的商超，一方面依靠自身吸引流量，另一方面更多的依靠所在的商业体如购物中心吸引流量。

一、商超的重中之重依然是商品。

商超，为消费者提供商品和服务的场所，时至今日，很多新鲜的观点出来，但我认为，商超的根本依然是商品，这是一个载体，一个消费者最直观看到的东西，也是消费者最初关注商超的目的。

商品依然是商超的重中之重，核心关键，是从业者第一关注，花大精力去研究的部分，当然，这不等于说运营、营销、美陈等等不重要，只是优先级、重量级之分。

而现在，确实不少的从业者脱离了这一项最基本的工作，一味的关注新意、创新，只能得到一时之快，无法持续发展。

试想一下，假设你没有提供到顾客需要的、满意的商品，你的营销再有新意，服务再好，优惠力度再大，消费者也很难再二次或者多次光临。

不过现在发生了不少的变化，当然，生鲜依然是商超切入、拿到流量的重要手段，但一个变化在于：商超的毛利一方面靠百货，另一方面生鲜同样可以提供到高毛利，因为生鲜已经具备了靠低毛利吸引流量和拿到高毛利双层功能。

众所周知，基本这些年商超的百货处在缩减甚至取消的大环境下，原因当然在于各种指标不达标，比如贡献率、业绩、坪效等等，但商超百货真的到了被遗弃的地步了吗？

我和有些同行聊过这个问题，一些同行的第一反应是行不通，不可能，因为业态不一样，方向不一样等等，我当时反问了一句：为什么原因不是我们的思想、思维问题？

第一个当然是历史原因，也可以说是时间积累的原因，长时间百货的操作就是如此，基本上扮演的就是把商品买过来然后卖出去的角色，市场上有什么，各品牌生产了什么，我们就去研究什么，筛选什么，然后再想办法卖，卖不好了再去检讨，如此循环。

都知道电商最早冲击的就是百货，但线下的百货新势力一直很少，这种线上的冲击，本应该成为线下百货尤其是商超进行自我革命的一个很好的契机，但长期以来，反而却成为了很多线下百货商超百货操作不好的借口，大体思想：大形势这样，大环境这样，线上冲击厉害，电商是趋势，所以，我们难啊，不好办啊。

我们可以多研究无印良品，《联商网》之前有篇讲无印良品的文章（延伸阅读：解读spa模式，这几招才是无印良品成功的关键），推荐大家看一下看。

首先，我们的团队，对于顾客的理解和选品的能力，到底是处于什么水平，这很重要，是处于商超兴起的初期，处于2000年左右的水平，还是处于2010年的水平，还是符合现在甚至稍微领先现在的市场、消费者水平。

我推崇的一个方法是反向商品、反向采购，目前来看，市场上有什么，生产商生产什么，我们去从中筛选，这种思维，抛弃的越早，越彻底，越好。

另外，我问过一些周围消费者对于商超百货的第一评价，大部分消费者给出的答案是说不出来，但我再问他们对于优衣库、迪卡侬、无印良品的印象，基本他们的消费者都会立即给出答案，比如：专业，有品质，舒适等等。

但我依然认为百货可以有很大的改革空间，依然会成为商超关键的、重要构成部分，这需要从业者足够的勇气，革命的勇气。

如开篇提到的，商品是根本，只有在这个根本的方向上调整正确，然后再关注到细节，做好把控，再下一步做好运营，才会步步为营。

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